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イワシの薬味醤油
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4人分
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６月～初冬まで旬のイワシ！薬味醤油の葱をたっぷり乗せて♪
調理時間
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■材料
鰯 : ５匹
★醤油 : 大匙2
★料理酒 : 大匙2
★すりごま : 大匙1
片栗粉（衣用） : 200ｇ
タレの材料 :
●濃口醤油 : 大匙3
●味醂 : 大匙1
●水 : 50ｃｃ
●鰹本出汁（顆粒） : 大匙1
●カット葱 : 80ｇ
●生姜（すりおろし） : １かけ
■手順
手順 1 : 調味料を煮立たせ、すりおろし生姜を入れ、沸いたら生姜を揚げかす掬いでざっくりと取る。
手順 2 : 葱を入れて、ごま油を回しいれる。
手順 3 : イワシは1口大に切り、★と1で引き上げた、生姜・胡麻を入れ１５分つける。
手順 4 : 片栗粉を両面付ける。
手順 5 : １７５度の油で３～４分揚げる。
手順 6 : カラッ揚がったら、油をきって、薬味醤油をかける。
■アレルゲン
【ごま】