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菊花と焼鰺の和え物
キャッチ
4人分
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今が旬の食用菊のもってのほかを使って…
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■材料
食用菊(もってのほか) : 1パック
アジの干物 : 1尾
★米酢 : 大さじ１
★白だし : 小さじ１
★醤油 : ひと垂らし
■手順
手順 1 : 鰺の干物はあらかじめ焼いておき、身をほぐしておく。
手順 2 : 菊をさっと水洗いし、花びらをバラバラにする。
手順 3 : お酢(分量外・小さじ1程度)を入れた熱湯でゆでる。
手順 4 : 花びらを入れて再度ふつふつと沸騰し始めたところで、ザルにあけ、流水で冷ます。
手順 5 : ★の調味料をまぜあわせたものと混ぜる。
■アレルゲン