タイトル
さんま生姜煮
キャッチ
さんま三尾
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圧力鍋で。骨ごと食べられるさんまです。
調理時間
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■材料
さんま : 三尾
酒 : 大さじ3
砂糖 : 大さじ3
醤油 : 大さじ3
生姜 : ひと片
水 : 100cc
■手順
手順 1 : 魚屋さんで
「お煮付けにするので、
頭と内臓を外してください」
と頼むと簡単。
手順 2 : 自分でさばく場合は、
頭を背中側から背骨まで切り、
エラの下から引くと
内臓も一緒に抜くことができます。
手順 3 : 酒・砂糖・醤油を鍋で
一煮立ちさせ、
いったん火を止めてから、
水を加え、
さんまと生姜を並べます。
手順 4 : 蓋をして中火にかけます。
加圧レベル2になったら
弱火で10分加圧します。
手順 5 : 加圧が落ちてから
さらに10分余熱を加えます。
手順 6 : 食べる前に蓋を開け、
弱火にかけ、
煮汁にトロミがつくまで
煮詰めて、完成！
■アレルゲン