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カテキンパワーで臭み無し！サンマの甘辛煮

キャッチ

サンマ2、3本分

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カテキンパワーで臭みも無くふっくらと綺麗に仕上がります圧力鍋で炊くので骨まで食べれて子供にも安心して出せます

調理時間


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■材料

サンマ : 2本
ペットボトルの緑茶 : 1本
生姜 : ひとかけ
塩 : ひとつまみ
調味料 :
水 : 150cc
酒 : 50cc
みりん : 60cc
醤油 : 大3
砂糖 : 大1

■手順

手順 1 : サンマは一本を4、5等分にカットする
手順 2 : サンマに塩をひとつまみ掛けて30分おく 水分が出て来るので水で洗ってザルに上げる (サンマの臭みを取るためです)
手順 3 : 圧力鍋に緑茶とサンマを入れて強火にかける 圧がかかったら弱火にして15分掛け火を止める 優しくザルにあげ緑茶を捨てる
手順 4 : 鍋を軽く洗い調味料とサンマを入れて強火にかける 圧がかかったら弱火にして15分掛け火を止める
手順 5 : 圧が抜けたら蓋を開け、生姜の千切りを入れて弱火に掛け落としアルミをして約30分コトコトと炊いていく
手順 6 : 煮汁が少なくなってきたらお玉で煮汁をすくってサンマにかけるを繰り返して煮汁が殆ど無くなるまで炊き上げる(ツヤが出ます)

■アレルゲン