タイトル
クリームシチュー
キャッチ
4人分
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ライザップcook仕込み
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■材料
具材 :
鶏もも肉 : 1枚
玉ねぎ : 1/2個
人参 : 1/2個
じゃがいも : 2個
アスパラガス : 2本
オリーブ油 : 適量
水 : 400ml
ベシャメルソース :
バター : 40g
薄力粉 : 40g
牛乳 : 400ml
塩 : 適量
こしょう : 適量
■手順
手順 1 : じゃがいもを一口大、人参を一口大、玉ねぎを繊維を断ち切る方向で薄切りにする
手順 2 : 鳥もも肉を一口大に切り、塩・こしょうを振っておく
手順 3 : 鍋にじゃがいも、人参、玉ねぎを入れて、水を加えて沸騰させたら、弱火にする
手順 4 : フライパンでオリーブ油に火をかけ、鳥もも肉の皮側を中火で焼く。裏返して弱火で焼いたら火を止める
手順 5 : 余分な油をキッチンペーパで拭き取り、鳥もも肉を鍋に入れる。フライパンに鍋汁を入れて、旨味も鍋に入れる
手順 6 : 小鍋にバターを入れて弱火で溶かす
手順 7 : 薄力粉を加えて、焦がさないように弱火でしっかり炒める
手順 8 : 牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように火を入れていく。最後に塩とこしょうを少量入れる
手順 9 : 作ったベシャメルソースを鍋に投入する。濃度が足りなかったら、バター、薄力粉、鍋汁で追加のソースを作る
手順 10 : 塩とこしょうで味を整える
■アレルゲン
【乳】,【もも】