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ウィーンサンドクッキー
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■材料
●クッキー生地 :
バター : 110g
粉糖 : 30g
バニラビーンズ : 1/2本
薄力粉 : 125g
●クリーム :
バター : 60g
粉糖 : 125g
カスタードクリーム : 大さじ2
●デコレーション :
ジャム(イチゴかラズベリー) : 適量
チョコレート : 適量
粉糖 : 適量
■手順
手順 1 : チョコレートを湯煎で溶かす。
手順 2 : ●フィンガークッキーを作る。
バターに粉糖を加え、よく混ぜ合わせる。
混ざったらバニラビーンズを加える。
手順 3 : ふるった薄力粉をさっくり混ぜ、12mmの星型口金でオーブンシートに6cmの棒状に絞る。
手順 4 : 170℃のオーブンで12分、フチがうっすらきつね色になるまで焼く。
手順 5 : 焼き上がったら、網に乗せて冷ます。
手順 6 : ●クリームを作る。
バターに粉糖を加え、よく混ぜ合わせる。
手順 7 : カスタードクリームを加える。(別レシピ参照)
手順 8 : ●デコレーション
フィンガークッキー1本にジャムを塗り、もう1本にクリームを塗って合わせる。
手順 9 : クッキーの片端を溶かしたチョコレートにつけて乾かし、粉糖を軽くまぶす。
■アレルゲン