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サバのしゃぶしゃぶ風
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素早くできて簡単でさっぱりな味が楽しめます。
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■材料
さば : １尾
下味用塩・酒 : 各少々
レタス : 1/2個
白ねぎ : 1/2本
青じそ : ４枚
パセリ : 適宜
パプリカ(赤) : 1/2個
しょうが : 20ｇ
レモン : ３個
ソース :
醤油 : 大さじ２
砂糖 : 小さじ２
レモン汁 : 大さじ２～３
おろしにんにく : 少々
青ねぎのみじん切り : 少々
■手順
手順 1 : さばは３枚におろして骨を取る。５mm幅くらいのそぎ切りにして、塩・酒をふっておく。
手順 2 : 白ねぎは５cm長さの千切り、しょうがは針しょうがに、青じそ、パプリカは千切りにする。レモンは半月型に切る。
手順 3 : ソースの分量を合わせておく。
手順 4 : さばの汁気をふき取り、沸騰湯に入れ、さっと湯通しして水気を切る。
手順 5 : 器にレタスを敷き、さばをのせ、回りに半月型レモン、パセリを飾り、ソースをかけて、その上に千切りにした野菜を飾る。
■アレルゲン
【さば】