タイトル
さわやか♪さばの柚子味噌煮
キャッチ
2人分
コメント
柚子のさわやかさで重たくなく♪
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■材料
さば : 2切れ
塩 : 少々
生姜薄切り : 2枚
味噌 : 大さじ1·1/2
柚子(皮と果汁を使用) : 1/2個
ねじりこんにゃく : 4個
煮汁 :
水 : 1カップ
酒 : 大さじ3
砂糖 : 大さじ山盛り1
減塩しょうゆ : 小さじ2弱
みりん : 小さじ2
■手順
手順 1 : さばの皮面にばってんの切込みを入れ、塩をふっておく。
手順 2 : 沸騰したお湯にさっとくぐらせ、色が変わったら水にとり、黒ずんだ血合いを除く。
手順 3 : 煮汁と生姜を火にかけ、煮立ったらさばとねじりこんにゃくを入れ5分煮る。
手順 4 : 味噌と途中で柚子の果汁を加え、煮汁をかけながらとろみがつくまで煮る。
手順 5 : 擦った柚子の皮をのせる。
■アレルゲン
【さば】