タイトル
◆揚げ茄子と白身魚のマヨソース炒め♪
キャッチ
３～4人分
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とろ～り揚げ茄子と白身魚にマヨネーズソースがピッタリ♡おかずにはもちろん、お酒のおつまみにどうぞ♪ヽ(=´▽`=)ﾉ
調理時間
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■材料
白身魚(切り身) : ２００ｇ
茄子(大) : １本
しめじ : １株
アスパラガス : １束(４～５本)
にんにく(みじん切り) : １片
唐辛子(輪切り) : 小さじ１/２(お好みで)
片栗粉(衣用) : 大さじ４程度
★塩コショウ(下味他) : 少々
★酒(下味用) : 大さじ１
◇サラダ油(炒め用) : 大さじ１
合わせ調味料 :
マヨネーズ : 大さじ４と１/２(５４ｇ)
プレーンヨーグルト : 大さじ３
生クリーム(植物性) : 大さじ４と１/２
醤油 : 大さじ１
鶏がらスープの素 : 小さじ１/２
◆揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : 白身魚はひと口大に切り★塩コショウ・酒で下味をつける。
茄子は表面に格子型に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。
手順 2 : しめじは石突を取り除きほぐしておく。
アスパラガスは下１/３の皮を剥き、５等分に切る。
手順 3 : 白身魚と茄子に片栗粉をまぶす。
中温の油でカラリと揚げる。
手順 4 : フライパンに◇サラダ油を熱し(弱火)にんにく・唐辛子を炒める。
手順 5 : 香りが出てきたらしめじ・アスパラを加え、塩コショウ少々する。
蓋をし、時々混ぜながらしばらく蒸し焼きにする。
手順 6 : しんなりしてきたら火を強め、白身魚・茄子・合わせ調味料を加える。
よく炒め合わせ、全体に味がなじんだら出来上がり♪
■アレルゲン