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秋刀魚の甘煮
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甘い醤油味でご飯進みます。骨まで柔らかく煮るのでカルシウムも取れます。冷凍保存可能！
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■材料
秋刀魚 : ４尾
＊砂糖 : 50グラム
＊醤油 : 50cc
＊みりん、酒 : 各15cc
＊生姜、梅干し、ほんだし、鷹の爪 : 適量
＊水 : 秋刀魚がかぶるくらい
■手順
手順 1 : 秋刀魚の頭を落とし内臓を取る。1尾を4から5当分にカット。鍋に秋刀魚、水（分量外）を入れ沸騰させる。茹でこぼす。
手順 2 : 分厚めの鍋に＊を全部入れて、茹でこぼした秋刀魚を入れる。秋刀魚がヒタヒタにかぶるまで水を入れる。
手順 3 : 沸騰したらアクを取り、落し蓋、蓋をし、弱火でコトコト煮る。1時間くらい。
手順 4 : 骨が柔らかくなったら蓋を外し、更に弱火で煮る。汁が少なくなり煮詰まって、照りがでてきたら出来上がり。
■アレルゲン