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秋刀魚と焼きトマトのバルサミコソースかけ
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バルサミコ酢の簡単ソースで頂く、実山椒の風味が楽しめる一品です。ワインとも合いますよ✨
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■材料
秋刀魚 : 2尾
トマト : 中3個
バルサミコ酢 : 大さじ2
砂糖 : 適量
茹でた実山椒(なければ粉山椒) : 適量
塩 : 適量
オリーブオイル : 大さじ1〜2
■手順
手順 1 : 秋刀魚は、ワタを抜き、ぶつ切りにして、さっと洗って水気を切る。
トマトは半分に切って切り口の水気をふく。
手順 2 : バルサミコ酢は軽く煮詰めておく。
手順 3 : トマトに砂糖適量をまぶし、フライパンで焼いてキャラメリゼする。
手順 4 : 秋刀魚の両面に塩をして魚焼きグリルで6～8分ほど香ばしく焼き、しっかり焼いてから抜くようにして骨を取り除く。
手順 5 : ③のトマトと④の秋刀魚を皿に盛り、実山椒、②のバルサミコ酢、オリーブオイルをかけ、秋刀魚に軽く塩をふったら完成！
■アレルゲン