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骨も食べられる！イワシのエスニックマリネ
キャッチ
2～3人分
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圧力なべでイワシを煮て、骨ごといただきます♥減塩&ノンオイル
調理時間
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■材料
イワシ（小） : 20尾くらい
人参(小) : 1本
玉ねぎ : 1/2個
生姜 : 大き目のひとかけ
塩 : 少々
胡椒（黒でも白でも） : 少々
酢 : 適量（たくさん）
スイートチリソース : 大さじ1~2
■手順
手順 1 : イワシは流水でさっと洗い、うろこが残っているようなら指で優しく取り除く
手順 2 : 料理バサミで頭を落とし、おなか側を肛門のところまで切る。内臓を指で取り除きおなかを洗う。
手順 3 : 圧力なべにイワシを並べ、塩胡椒をふり、生姜の薄切りを加える。ひたひたの水で煮る。
最初強火→重りが動いたら弱火5分→
手順 4 : 火を止めて圧が下がるまで放置。
その間に野菜を切る。
人参は細切り。
玉ねぎは薄切り。
手順 5 : 圧が下がったらイワシを取り出してガラスの容器に並べる。
柔らかくなっていて崩壊しやすいのでご注意！
手順 6 : イワシの上に一緒に煮た生姜、切っておいた野菜をなるべく平らになるように敷き詰める。
手順 7 : スイートチリソースを加え、酢をひたひたになるまで入れる。
手順 8 : 冷蔵庫で1~2日おいてからいただきます。
■アレルゲン