タイトル
炙り生ずし(しめ鯖)でサバチキン
キャッチ
1人分
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今日はHalloweenだし、パーティで受けるメニューを。ガッキーのTVCMで話題のサバチキン。サバ缶を炙り生ずしで。
調理時間
写真
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■材料
汐鯖の半身(ノルウェー産） : 1枚
生ずしの漬け液(以下の＊のもの） : 適量
＊米酢 : ひたひたになる量
＊三温糖 : 小さじ1程度
＊みりん : 小さじ1程度
チキンラーメン : 1袋
水 : 400ml
自家製酢椎茸 : 1枚
■手順
手順 1 : 汐鯖を生ずし用漬け液に入れ、1日程度寝かす(ぼくは良く漬かっている方が好きなので）。
手順 2 : 出来た生ずしを漬け液から上げ、キッチンペーパーで漬け液をしっかりと取り、1時間程度風乾する。
手順 3 : 生ずしを切り分け、アルミフォイルに皮目を下にして載せ、温めておいた焼き網に載せる。1分から2分程度。
手順 4 : 鍋に水を入れ、沸騰すればチキンラーメンを投入。1分半ほど麺を良くほぐす。
手順 5 : 丼鉢にチキンラーメンを移し、生ずしと酢椎茸を載せて、完成。
■アレルゲン