■材料

白身魚(今回は鱈) : ２切れ(今回120グラム)
はんぺん : １枚(110グラム)
お好みのきのこ : １パック
油揚げ : １袋(２枚)
●醤油・片栗粉 : 各小さじ１
★水 : 300cc
★ほんだし : 小さじ1/2
★醤油 : 大さじ１
★味醂 : 大さじ1/2
水溶き片栗粉 : １対１で溶く

■手順

手順 1 : 油揚げは１枚ずつ上から菜箸でゴロ②…半分に切って中を開く。きのこは石づきを取り、ほぐす。
手順 2 : 白身魚は皮を取って粗くみじん切りにしたものを包丁で叩く☆はんぺんは袋の上から揉んでおく♪
手順 3 : ボウルに２と●の調味料を入れてよく混ぜる☆
手順 4 : １の油揚げに1/4ずつ３を詰めて楊枝で口を止める♪
手順 5 : ★の調味料を煮立てて４と１のきのこを入れて蓋をし、中火から弱火で10分煮る♪(途中、裏返すと◎)
手順 6 : 巾着をお皿に盛ったら…
手順 7 : 残りの煮汁を味見し、濃すぎるようなら水を足してお好みの濃さに仕上げ水溶き片栗粉でトロミをつける。６にかけたら出来上がり♪

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