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圧力鍋でワカサギの甘露煮

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ワカサギの大量消費に！ご飯がすすみます♪

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■材料

ワカサギ : 1kg
☆砂糖 : 300cc
☆みりん : 300cc
☆酒 : 100cc
醤油 : 150cc
片栗粉 : 適当

■手順

手順 1 : ワカサギに片栗粉をまぶし良く混ぜてから水で洗う。 こうするとウロコが取れる。
手順 2 : キッチンペーパーで水気を良く切る。
手順 3 : ☆マークの調味料を圧力鍋に入れて、煮きる。
手順 4 : 3に醤油を入れて、沸騰する前にワカサギを入れる。
手順 5 : 厚手のキッチンペーパーで落し蓋をして、5〜15分圧力をかける。 時間は大きさ次第で8〜10cmのワカサギで12分ほど。
手順 6 : 圧力が下がるまで放置したら、蓋を開けて煮汁がトロっとなるまで煮詰める。
手順 7 : お好みで山椒をかけていただきます。

■アレルゲン