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フライパンで作るサバの味噌煮
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4人分
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脂の乗った鯖を美味しくいただける一品！
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■材料
塩サバ : 1尾
生姜 : 1片
ピーマン : 2個
★水 : 300cc
★酒 : 200cc
★みりん : 100cc
★味噌 : 大さじ3
★砂糖 : 大さじ2
★醤油 : 大さじ1
ごま油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : フライパンにごま油を熱し、皮から焼き目を付ける。
(これで臭みを消すことができます。)
手順 2 : 鯖を上げたら油を完全に拭き取り、★を入れて沸騰させる。
※味噌だけ半分残しておく
手順 3 : 鯖を戻し入れ、落し蓋をして10分煮る。
手順 4 : ピーマンと薄切りにしたしょうが、残りの味噌を入れて更に落し蓋をして5分煮詰める。
手順 5 : ソースがトロッとしてきたら完成！
手順 6 : 鯖に縦に切れ目をいれておく。
ピーマンは短冊切りに、生姜は2/3を薄切り、1/3は針生姜にする。
■アレルゲン
【ごま】