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半熟ケーキ
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ヨーグルトクリームでさっぱりとしたケーキ。半熟じゃなくてもふわふわしてます。
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■材料
卵黄 : 2個
グラニュー糖 : 20ｸﾞﾗﾑ
薄力粉 : 20ｸﾞﾗﾑ
ヨーグルト : 10ｸﾞﾗﾑ
溶かしバター : 10ｸﾞﾗﾑ
〈メレンゲ〉 :
卵白 : 2個
グラニュー糖 : 20ｸﾞﾗﾑ
〈ヨーグルトクリーム〉 :
生クリーム : 100㏄
グラニュー糖 : 30ｸﾞﾗﾑ
ヨーグルト : 50ｸﾞﾗﾑ
■手順
手順 1 : 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。
手順 2 : 薄力粉を加えて切るように軽く混ぜる。
手順 3 : ヨーグルトとバターを加えて底からすくい上げるように混ぜる。
手順 4 : メレンゲを作る
卵白を泡立ててからグラニュー糖を2回に分けて加え、ボウルを逆さまにしても落ちないくらいしっかり泡立てる。
手順 5 : 3にメレンゲを3回に分けて加えていく。1回目はしっかりと2回目は底からすくい上げるように3回目は切るように軽く混ぜる。
手順 6 : オーブン180℃で5~7分焼く。
手順 7 : ヨーグルトクリームを作る。
一時間ほどザルに手拭いを敷きヨーグルトの水抜をする。
手順 8 : 生クリームにグラニュー糖を加えある程度トロミが付くまで混ぜる。
手順 9 : ヨーグルトを加えて固くなりすぎないように混ぜる。
手順 10 : 焼いたケーキにヨーグルトクリームを乗せて、好きなフルーツ乗せたら完成♪
■アレルゲン
【卵】