タイトル
サンマのペンネ
キャッチ
コメント
サンマを背開きにして豪快なイタリアン。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
サンマ : 2匹
塩麹 : 大さじ1
ニンニク : 1片
鷹の爪 : 1/2本
オリーブ油 : 大さじ2
ペンネ : 200g
塩 : 適量
枝豆 : 適量
■手順
手順 1 : サンマは腹に包丁を入れ内臓を取る。頭と尻尾を落とし可能なら骨に沿って指を入れて背骨を取る。
手順 2 : サンマをバットに広げ塩麹を塗る。潰したニンニク、鷹の爪、オリーブ油を行き渡らせてラップをし冷蔵庫へ一晩おく。
手順 3 : ペンネを湯がく。
その間にサンマを調味油ごとフライパンで焼く。
手順 4 : サンマを両面焼いたら一度取りだし湯がいたペンネをフライパンに移し、塩加減と堅さを見つつゆで汁を足す。
手順 5 : 枝豆を加え火を止める。更にペンネを盛り上にサンマをのせる。
■アレルゲン