タイトル
鯛のアクアパッツア パプリカソース添え
キャッチ
４人分
コメント
鯛やあさりの旨味、香りを十分に楽しんでいただける一品です。
調理時間
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■材料
鯛（切り身） : ４切れ
塩・こしょう : 各適量
ドライトマト : ２個分
にんにく（みじん切り） : 小さじ１
黒オリーブ（輪切り） : 適量
ケッパー : 大さじ１
あさり : １６０ｇ
マッシュルーム : ４個
パプリカ（赤） : １/２個
白ワイン : １００ｃｃ
オリーブ油 : 大さじ２
バジル : 適量
《パプリカソース》レシピID:5316446 : パプリカ２個分の分量
■手順
手順 1 : ①鯛に塩（分量外）をまぶしてしばらく置き、表面の水分をふきとり、塩・こしょうをまぶす。
手順 2 : ②ドライトマトはぬるま湯（100cc）で戻し、みじん切りにする。あさりは水に浸けて、砂出しをしてよく洗う。
手順 3 : パプリカは一口大に切る。
手順 4 : ③フライパンにオリーブ油・ドライトマト・にんにくを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら①の鯛を皮目から焼き裏返し、
手順 5 : 黒オリーブ・ケッパー・あさり・マッシュルーム・パプリカ・白ワイン・ドライトマトの戻し汁を加え、蓋をして蒸焼きにする。
手順 6 : ④器に③を汁ごと盛り付け、バジルを飾る。盛り付けた鯛や野菜にパプリカソースをかけてどうぞ♪
■アレルゲン