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秋秋刀魚と浅利の和風クリームソース
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1人前
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秋といえば秋刀魚！塩焼きにするのが1番美味しいとは思いますが今回はパスタにしました！秋だからこそ何にでも合います！
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■材料
秋刀魚 : 1匹
浅利 : 80g
スパゲッティ : 100g
塩 : 適量
ブラックペッパー : 少々
オリーブオイル : 30cc
生クリーム : 150cc
牛乳 : 50cc
濃口醤油 : 30cc
■手順
手順 1 : 秋刀魚の内臓処理、エラを取り除く。
秋刀魚に塩だけすり込んでおく。
手順 2 :
＊自分の調理スピードに合わせパスタを茹でる。
手順 3 : フライパンにオリーブオイルを引いて秋刀魚と浅利を入れ火にかける。
手順 4 : 秋刀魚の両面を焼き目が付く程度焼く。
焼けたら生クリームと牛乳、濃口醤油を加え乳化させる。
手順 5 : パスタが茹で上がったらフライパンに移しソースと和え塩、ブラックペッパーで調味し盛り付ける。
■アレルゲン
【乳】