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塩麹でふんわりサバマヨサラダ
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和洋ハイブリッドな見栄えのよい一品。塩麹でふっくらジューシーに焼いたサバは冷めても美味しく、野菜によく合います^_^
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■材料
鯖切り身 : 1尾
ベビーリーフ : 適量
ミニトマト : 適量
はす : 25g
塩麹 : 20cc
オリーブオイル : 適量
●マヨネーズ : 75cc
●醤油 : 15cc
●ごま : 少々
★オリーブ : 適量
★ローズマリー : 適量
■手順
手順 1 : 骨抜きした鯖に
塩麹を満遍なく塗ります。
手順 2 : オリーブオイルを敷いた鉄板に
鯖を皮目を下に並べたら
オリーブとはすを散らします。
手順 3 : ●を合わせたソースを
スプーンで鯖へ乗せオーブンへ。
予熱なし230℃10分。
手順 4 : 野菜を切り洗いし
水を切って器へ盛り付けます。
手順 5 : オーブンから上がった
熱々のサバをフライ返しで
野菜の上へ乗せ、トマトを
散らして出来上がりです^_^
■アレルゲン
【ごま】