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ぬてらパン
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手作りヌテラを頂いたので、パンを作ってみました。パンの作り方はこねないパンを参考にしてます。
調理時間
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■材料
準強力粉(リスドォル) : 270g
アーモンドプードル : 30g
砂糖 : 小さじ2
塩 : 小さじ1/2
ドライイースト : 小さじ1
はちみつ : 小さじ2
水 : 200cc
ぬてら : 大さじ3
スライス生チョコレート : 5枚
ローストヘーゼルナッツ : 50g
■手順
手順 1 : ぬてら、チョコレート、ナッツ以外の全ての材料を混ぜて、1次発酵、2次発酵までさせる。
手順 2 : 2次発酵まで終わった生地を伸ばし、ヌテラを塗り、チョコレートを並べ、ナッツを乗せる。
手順 3 : くるくると巻き、最後を摘んで止めて6当分に切り分ける。
手順 4 : 鍋にクッキングペーパーを敷き、並べる。
手順 5 : 1.5倍くらいに膨らむまで休ませる。
その間にオーブンを200Cに温めておく。
手順 6 : 鍋の蓋をして30分、蓋を外して10分焼き、焼き加減をみて数分追加して焼き上げる。
手順 7 : 焼き上がりはこんな感じ。甘さ控え目ですが、美味しく出来ました。
■アレルゲン