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秋のおつまみ☆さんまと椎茸のアヒージョ
キャッチ
2人分
コメント
生さんまと小さい椎茸で、ヘルシーな組み合わせのアヒージョです。進み過ぎて、食べ過ぎ&飲みすぎ注意です(笑)
調理時間
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■材料
生さんま : 1匹
椎茸(2～3㎝の小サイズ) : 6〜8個
ニンニク : 2〜3片
アンチョビ : 1～2枚
塩(さんま用) : 小さじ1/2
オリーブオイル : 適量
(好みで)唐辛子やハーブ : 適量
■手順
手順 1 : 椎茸は、1時間ほど日光に当てる(しなくてもOK)。石突きの先端を切り、そのままもしくは2～4等分に切る。
手順 2 : 生さんまは、頭、尾、腸を取り除く。汚れを洗い流して、6等分に切る。塩を振って10分ほど置き、余分な水分を拭き取る。
手順 3 : 刻んだアンチョビ、芽を取り潰したニンニクと1、2をスキレットに入れて、オリーブオイルを注ぐ。(好みで唐辛子やハーブも)
手順 4 : フツフツするまで、弱火にかける。更に5分ほど、中まできちんと加熱できたら、火を止める。アツアツを食卓で召し上がれ♪
手順 5 : オイルは、パンや茹でたパスタと絡めて、食べても美味しいです。大量に残った場合は、食べ過ぎに注意してください(笑)
■アレルゲン