タイトル
中まで染み込む＊柔らか＊ブリの煮付け
キャッチ
2人分
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ブリは照り焼きが多いですが、煮付けも優しいお味で美味しいです。
調理時間
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■材料
ぶり : 2切れ
出汁 : 1cup
醤油 : 大さじ2
砂糖 : 大さじ1.5
酒 : 大さじ1
生姜 : ひとかけ
小松菜やほうれん草など : 1/2袋
■手順
手順 1 : 小松菜を茹でて、食べやすい大きさに切っておく。
生姜は薄切りにしておく。
手順 2 : ぶりを熱湯に通し、汚れや血などを丁寧に取り除く。
臭み抜きのため、必ず行ってください。
手順 3 : 鍋に出汁を煮立て、ブリと生姜と調味料を入れ、落し蓋をして中火よりやや弱めでゆっくりと煮ていく。
途中で表裏を返す。
手順 4 : 煮汁が1/3程度になったところで火を止め、小松菜の茎の部分を加え、蓋をし、そのまま冷ましていく。
手順 5 : 器に盛り付ける直前に温める程度に火にかけ、器に盛り、小松菜の葉の部分も添える
■アレルゲン