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鱈の柚子焼き
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2~3人前
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日本酒と柚子がほのかに香る一品です
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■材料
鱈 :
日本酒 : 150㏄
昆布出汁(顆粒) : 大さじ1
柚子皮 :
塩 : ひとつまみ
■手順
手順 1 : 酒をフライパンに入れ
しっかりとアルコールをとばし火を止め
昆布出汁(顆粒)、塩ひとつまみ を入れ溶かす。
手順 2 : 完全に冷まし、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに液を入れ刻んだ柚子皮を入れる。この時に柚子皮の白い部分をとっておくと苦味が抑えられます。
手順 3 : 空気を抜き液と魚が浸かるようにして、1日冷蔵庫でねかしてください。
手順 4 : 顆粒出汁は塩分が入っていますが、気になる人は、「塩ひとつまみ」を省いてもいいかもしれません。
手順 5 : 我が家の昆布出汁(顆粒)はこれを使っています。
■アレルゲン
【かに】