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簡単煮魚【魚の煮付け】銀だら・赤魚・金目
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短時間でサッと仕上げる、しっかり味の煮付けです。
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■材料
銀だら・赤魚・金目鯛の切り身 : 4切れ
●水 : 110ml
●ブランデー（又は酒） : 大匙5（75ml）
●砂糖 : 大匙4
◯生姜（薄切り） : 20g
◯濃口醤油・みりん : 各大匙3
◯たまり醤油 : 大匙2
こめ油（又はサラダ油） : 小匙1
■手順
手順 1 : 小鍋に湯を沸かし（沸騰する直前）、魚に
かける。直ぐに冷水にとり、水気を拭き取
る。
手順 2 : 魚が重ならない程度の鍋に●を加えて加熱する。煮立ったら1 を皮目を上にして加え
、落し蓋をして、強めの火加減で2分煮る。
手順 3 : ◯を加えて、再び落し蓋をして3分煮る。
手順 4 : 蓋を外し、油を加えて火を強め、煮汁を掛
けながら、3分程煮詰める。
手順 5 : ※ こちらは銀だらを煮た物です。
メイン画像は、赤魚です。
手順 6 : ※ 余った煮汁でじゃがいもと玉ねぎを煮た物です。残った煮汁に加えて落し蓋をして煮ます。煮詰まり過ぎたら水を足して下さい
■アレルゲン