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豚肉とポテトの甘辛焼き
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隠し味に酸味を加えた甘辛醤油味の炒め物です。主菜にも副菜にも。。。
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■材料
豚肉薄切り : 200g
玉ねぎ : 1/2個
ししとう : 8本
じゃがいも : 2個
サラダ油(炒め用) : 小さじ1
合わせ調味料 :
出汁 : 50ml
砂糖 : 大さじ1
みりん : 大さじ1/2
醤油 : 大さじ1と1/2
黒酢 : 小さじ1/2
りんご酢 : 小さじ1
■手順
手順 1 : 豚肉を食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形に切る。ししとうはお好みでヘタを取る。■合わせ調味料を混ぜておく。
手順 2 : じゃがいもの皮をむき、ラップで包んで電子レンジで500W・1分加熱する。上下を返して更に1分加熱する。
手順 3 : じゃがいもの粗熱が取れたら、厚さ1cmほどの薄切りにする。
手順 4 : フライパンにサラダ油の半量を熱し、中火にして玉ねぎを入れて軽く炒めて一旦取り出す。
手順 5 : フライパンに残りのサラダ油を熱し、中火にしてじゃがいもを並べ、軽く炒める。
手順 6 : じゃがいもを周囲に寄せて、豚肉を投入して炒める。
手順 7 : 豚肉の赤みが少なくなったら、ししとうを入れて軽く火を通し、４の玉ねぎを戻す。
手順 8 : ■合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、汁気が少なくなったら出来上がり。
■アレルゲン
【りんご】,【豚肉】