タイトル
豚肉・ゴーヤ・パプリカのマスタード炒め
キャッチ
2人分
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マスタードの酸味とパプリカの甘みをゴーヤに合わせた、さっぱり炒めもの。
調理時間
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■材料
サラダ油 : 少々
豚肉薄切り : 80g
にんにく(すりおろし) : 小さじ1/2
◆ゴーヤ : 1/3本(80g)
◆パプリカ : 1/2個(80g)
◇水 : 大さじ2
◇マスタード(コツ参照) : 大さじ1
◇砂糖 : 小さじ1/2
塩 : 適宜
■手順
手順 1 : ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、5mm厚の薄切り。
塩小さじ1/2を揉み込み、10分ほど置く。水ですすぎ水気を切る。
手順 2 : その間、パプリカ・肉をゴーヤと同じ大きさに切る。
肉に塩1つまみを揉み込む。
手順 3 : フライパンに油を熱し、肉・にんにくを入れる。
弱めの中火で炒め、肉の色が変わったら皿に取る。
手順 4 : フライパンを熱し◆をしんなりするまで炒める。◇を加えて少し火を強め、蓋して3分ほど蒸す。
肉を加えて炒め、塩で味を調整。
■アレルゲン
【豚肉】