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豆モヤシと豚肉のピリ辛炒め 韓国家庭料理
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4人前
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油を使わずフライパン一つで出来る簡単で美味しい豚肉と野菜炒め。ピリ辛。
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■材料
豚肉(バラの切り落とし) : 300g
豆モヤシ : 1袋(約200g)
玉ねぎ : 1/2個
えのき : お好み
エリンギ : お好み
唐辛子やパプリカ : お好み
ヤンニョム(合わせ調味料) :
・コチュジャン : 大さじ2
・唐辛子の粉 : 大さじ2
・めんつゆ : 大さじ2
・醤油 : 小さじ1
・料理酒 : 大さじ1
・おろしニンニク : 小さじ1
・塩胡椒 : 少々
■手順
手順 1 : ヤンニョムを混ぜ合わせる。
手順 2 : 豆モヤシは水できれいに洗い軽く水気を切りフライパンに入れる。
手順 3 : エゴマの葉っぱを水で洗い水気を切る。
手順 4 : 玉ねぎを千切りしフライパンの豆モヤシの上にのせる。
手順 5 : きのこ類を食べやすい大きさに切り揃えフライパンにのせる。2種類くらい。
手順 6 : 彩りよく赤と青の唐辛子をのせる。代わりににんじんやピーマンやパプリカもOK。
手順 7 : 日が通りやすくするため豚肉を一枚ずつ広げながらのせる。フライパンに火をつける。強火。
手順 8 : 肉の色が変わってきたら中火にし、ヤンニョムをのせる。
手順 9 : エゴマの葉っぱをのせる。
手順 10 : キッチンバサミで豚肉を半分大きさに切り十分日が通れば完成。
好みによってゴマとゴマ油をまぶす。
■アレルゲン
【豚肉】