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豚肉のソース煮

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子供たちが小さい時の好物の肉料理です。甘辛い味付けなのでご飯が進みます。脂身がお好きな方は豚バラ肉がお勧めです。

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■材料

豚肉ブロック(肩ロースかバラ肉) : 500~600g
・合わせ調味料 :
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生姜スライス : 2かけ
ネギの青い部分 : 2本分
ニンニクのすりおろし : 少々
ゆで卵 : 4個
千切りキャベツ : 適宜
粘り辛子 : 適宜

■手順

手順 1 : 肉がバラつかないようにタコ糸をかける。肉のまわりにまんべんなくニンニクのすりおろしをこすりつける。
手順 2 : 鍋に入れ、肉の表面に焼き色をつける。油は入れない。焦げ目がつく程度まで。合わせ調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
手順 3 : 焼き色がついたら生姜ネギと一緒に調味料を加えて煮込む。時々返しながら中火の弱火で１時間程煮込む。
手順 4 : ソースが半分程になったら茹で卵を入れて煮込む。ソースがトロ〜ッとしてきたら出来上がりです。
手順 5 : 豚肉を5ミリ程の厚さに切り分け、茹で卵も半分に切って千切りキャベツとともに盛り付ける。
手順 6 : 残ったソースは肉に少量かけ、残りは器に入れて辛子とともに添える

■アレルゲン

【卵】,【豚肉】