タイトル
なすと豚肉の味噌バーグ
キャッチ
８個分
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たっぷりのなすと豚肉の食感を活かしたみそ味のハンバーグ！なすと味噌の相性って絶妙ですよ。
調理時間
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■材料
豚肉(薄切り) : ２５０ｇ
なす : 正味１５０g
なすの塩揉み用の塩 : 小さじ１／３
●赤だし味噌 : ２０ｇ
●パン粉 : ２０g
●酒 : ２０g
●片栗粉 : １０g
●フライドオニオン : １０ｇ
●しょうがのみじん切り : １０ｇ
●砂糖 : ５ｇ
●オリーブ油 : 小さじ１
●黒胡椒 : 少々
オリーブオイル(サラダ油) : 大さじ１
みそだれ : 適宜
■手順
手順 1 : なすは１㎝角にカットして塩もみし、水気を絞る。
手順 2 : 豚肉は、包丁で細かくカットしてたたいて粗いひき肉状にする。
手順 3 : ボールに、１&２&●を入れ手でしっかりこねる。
手順 4 : ３を等分して小判型に成型する。
手順 5 : フライパンに油をひき、４を並べて中火にかける。焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で３~４分蒸し焼きする。
手順 6 : お皿に盛りつけ、お好みの量のみそだれをかける。
■アレルゲン
【豚肉】