タイトル
* 熟酒に合う ♡ 豚の角煮♪
キャッチ
2人
コメント
複雑で芳醇な熟酒のぬる燗に合わせ、レーズンの甘味、深みのある味わいの柔らか角煮です。圧力鍋を使った時短料理です。
調理時間
写真
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■材料
豚バラ肉(ブロック) : 500ｇ
水（下茹で用） : 肉がかぶるくらいの量
酒 : 100cc
調味料 :
カリフォルニア・レーズン : 100ｇ
醤油 : 大さじ2
酒 : 100cc
水 : 100cc
豆板醤 : 大さじ1/2～1
すりおろしにんにく : 大さじ1
すりおろし生姜 : 大さじ1/2
シナモン : 少々
■手順
手順 1 : 圧力鍋に豚バラ肉・下茹で用の酒・水を入れて、蓋をして強火にかける。
圧力がかかりはじめたら、弱火にして20分加熱する。
手順 2 : 火を止めて余熱調理し、時間があれば一晩おく。
手順 3 : カリフォルニア・レーズンをお湯で戻し、水気を切り、ブレンダーなどでペースト状にする。調味料をすべて合わせ混ぜる。
手順 4 : 綺麗な鍋で、調味料と豚バラ肉を入れ、弱火で煮詰めます。
■アレルゲン