タイトル
味噌煮豚！
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作りやすい分量
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鶏モモ肉の塊を、じっくり鍋で煮込むだけ！時間はかかるけど手間なく超美味しい煮豚ができますよ！
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■材料
豚もも（塊肉） : ７００～８００ｇ
生姜のスライス : １かけ分
砂糖 : 大さじ５強
八丁味噌 : ３０ｇ
紹興酒（酒） : 大さじ２
オリーブ油 : 小さじ２
ガーリックパウダー : 小さじ１
黒胡椒 : 適宜
卵 : ２個からお好みで
■手順
手順 1 : 豚もも肉を深型の鍋に油と共に入れ、中火でコロコロ回しながら全体に焼き目を付ける。
手順 2 : 余分な油をふき取り、紹興酒&砂糖&かぶる程度の水を入れ、中火で煮る。沸々したら灰汁をひき、落し蓋をして弱火で１時間煮る。
手順 3 : 水は、常に様子を見ながらその都度足す。八丁味噌&がーりいくパウダー黒胡椒を入れてさらに１時間煮る。
手順 4 : 茹で卵を作る。殻をむく。
手順 5 : 一旦、３&４を保存袋に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
手順 6 : 白い脂を除き、５を再び鍋に戻して弱火で１時間ほど煮る。そのまま冷ます。
手順 7 : 肉を取り出し、スライスする。
手順 8 : 残った煮汁に片栗粉約小さじ１（分量外）を入れて煮詰め、煮豚のたれを作る。
■アレルゲン
【卵】,【もも】