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茄子と豚肉の麻婆春雨♥簡単中華☆

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4人分

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麻婆春雨で人気検索3位感謝☆春雨は下茹でなしで簡単☆春雨に良く味が染みてご飯に良く合います♥お弁当にも◎

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■材料

茄子 : 3本
ピーマン : 4個
豚肉 : 300g
長ネギ : 1/2本
春雨 : 40g
にんにく : 1片
生姜 : 1片
ごま油 : 大さじ2杯
☆味噌 : 大さじ1杯
☆オイスターソース : 大さじ1杯
☆醤油 : 大さじ1杯
☆甜麺醤 : 小さじ1杯
☆砂糖 : 大さじ1/2杯
☆中華だしの素 : 小さじ1杯
☆豆板醤 : 小さじ1/2杯
☆水 : 1カップ

■手順

手順 1 : 茄子は乱切りに、ピーマンは縦半分に切りそれを縦に3～4等分します。ネギは小口切りにします。
手順 2 : にんにくと生姜はみじん切りにし、豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
手順 3 : ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
手順 4 : フライパンにごま油を入れてにんにく・生姜・ネギを強火で炒めます。
手順 5 : 軽く炒めたら、豚肉を入れて白っぽくなるまで炒めます。
手順 6 : そこへ茄子とピーマンを入れて少ししんなりするまで炒めます。
手順 7 : そこへ合わせ調味料を入れて春雨を入れて中火にし、蓋をして5分くらい煮ます。
手順 8 : 5分たったら蓋を開けて混ぜ合わせ、煮汁が少なくなり味が染みたら完成です。
手順 9 : 今回使った春雨は、小分けになっているタイプです。普通の長い春雨を使う場合は、半分に切って下さい。
手順 10 : 緑豆春雨の場合は硬めなので、使う前に熱湯に5分位浸けるか、耐熱ボウルに入れて春雨が隠れる位水を入れ、5分加熱してください
手順 11 : その後水ですすぎ、ぎゅっと絞ります。
手順 12 : 辛めが好きな場合はラー油を最後に入れても美味しいです。

■アレルゲン

【ごま】,【豚肉】