タイトル
ポン酢で食べる豚バラのゴーヤ巻 天ぷら
キャッチ
ゴーヤ1本分
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ゴーヤの天ぷら＝豚肉巻きです(^^)豚肉もカリカリで美味しいです。5人前出来ました。
調理時間
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■材料
豚こままたは豚バラ : 1パック
ゴーヤ : 1本分
ゴーヤ用の塩 : 小さじ3くらい
豚肉用の塩コショウ : 少々
★お好みの天ぷら液 : 使用分
ポン酢 : お好みで
■手順
手順 1 : ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタをしっかり外す。1cm幅に切って、塩を揉み込み10分ほど放置。
手順 2 : ゴーヤをザルに移して折れない程度に軽く擦りながら水で洗う。水を切ってザルのまま干す。
手順 3 : 豚バラの場合は半分の長さに切って塩コショウする。豚こまの場合はそのまま塩コショウする。結構しっかりめに味を付ける。
手順 4 : 水が切れたゴーヤに肉をしっかりめに巻く。豚バラが巻きやすくてオススメです。
手順 5 : 天ぷら液にくぐらせながら170度の油であげる。剥がれないように、油につかってる面がカリカリになるまで触らないように。
手順 6 : ウチの天ぷら液は小麦粉100gと水200mlに、この職人的な箱のを3g混ぜてます(^^)カリカリになります！
手順 7 : 出来上がり(^^)ポン酢につけて食べます。
余ったお肉やゴーヤも天ぷらしちゃいましょう。
■アレルゲン
【豚肉】