タイトル
全粒粉入りチョコチップパン
キャッチ
2個分
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本当にふわふわで美味しくて、我が家人気のパンです。忘れない為にレシピを覚書。
調理時間
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■材料
強力粉 : 180g
全粒粉 : 20g
砂糖 : 18g
塩 : 2g
ぬるま湯 : 130g
イースト : 2g
バター : 15g
チョコチップ : 適量
■手順
手順 1 : バターとチョコチップ以外をよく混ぜて捏ねる。
一次発酵。
手順 2 : 発酵後、二分割。
更にそれぞれから50g取り分ける。
大2個、小2個。
ベンチタイム。
手順 3 : 大の生地にチョコチップを混ぜ込み、薄く伸ばした小の生地で包み込む。
綴じ目を下にして天板におき、二次発酵。
手順 4 : 発酵後、粉を振りクープを入れる。
190度で18〜20分。
焼き上がり後、天板を叩き焼き縮み防止。
■アレルゲン