お弁当に☆豚バラとナスの照り煮

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【料理研究家杵島直美先生考案レシピです】お弁当に。

■材料

豚バラ肉薄切り : 100g
ナス : 2本
☆醤油 : 大匙1と1/2
☆砂糖 : 小匙2
☆みりん : 小匙2
☆水 : 小匙2
揚げ油 : 適量
油 : 小匙1

■手順

手順 1 : 豚肉は３センチ幅に切る。ナスはヘタを落として１センチ幅の輪切りにする。
手順 2 : ナスを中温（約１７０度）の油で揚げ、ペーパーに取って余分な油を落とす。
手順 3 : フライパンに油小匙１を熱して肉を炒め、☆で調味する。ナスを加え、照り良く仕上げて出来上がり♪