タイトル
豚軟骨と大根のトロトロ煮
キャッチ
4人分
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豚軟骨と大根のトロトロ煮残り汁で煮卵も美味しく出来ますよ。
調理時間
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■材料
水 : 1000cc
醤油 : 150cc
砂糖 : 80g
酒 : 100cc
豚軟骨 : 約500ｇ
大根 : 大1/2本
■手順
手順 1 : 圧力鍋に水と調味料を入れ沸騰させる。
手順 2 : 豚軟骨を加えて灰汁を取り蓋を閉めて圧力をかけ圧力中で約20分圧が抜けるのを待ちます。
この時に軟骨が柔らかく成ってます。
手順 3 : 大根は皮を剥き大きめの乱切りにします。
手順 4 : 圧力が抜けたら蓋を開けます。軟骨からかなりの油が出ているので丁寧に油を取り除きます。
手順 5 : 圧力鍋に大根を加えて蓋を閉めて圧をかけます。
圧がしっかりと架かったら火を止めます。
手順 6 : 器に盛り完成です。
手順 7 : 圧力鍋を使わない場合はとにかくお肉が軟らかく成るなで煮て下さい。煮つまると辛く成るので少し薄味で作る事がお勧めです。
■アレルゲン
【卵】