タイトル
丼に！ラーメンに！やわらか煮豚(焼豚？)
キャッチ
お肉800〜1000g
コメント
少し甘辛く。そのまま食べてもおいしい！ラーメンの具、炒飯の具、チャーシュー丼にも。
調理時間
写真
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■材料
豚かたまり(ロースでもバラでも) : 800〜1000g
ネギの青いところ : 1本〜2本分
醤油 : 80cc
酒 : 100cc
みりん : 100cc
水 : 200cc
甜麺醤 : 大さじ2杯
ケチャップ : 大さじ2杯
にんにく : チューブ4〜5センチ
はちみつ : 大さじ2杯
■手順
手順 1 : 肉はお好みで表面を焼く。面倒な時は焼かない。
手順 2 : 材料を全て鍋に入れて煮る。
圧力鍋なら蒸気が出てから30分以上。
手順 3 : 火を止めて冷めるのを待つ。できたら一晩おく。
手順 4 : 冷めて上に固まった脂は取り除いて冷凍するとラードとして炒飯などに。
手順 5 : 煮汁も冷凍保存で炒飯の味付けや次回の仕込みに使ったり、味玉をつけたり。
■アレルゲン