タイトル
豚バラ肉と野菜のピリ辛オイスター炒め！
キャッチ
3人分
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オイスター、豆板醤のコクと豚バラ肉の旨味が野菜に絡み、お肉も野菜も美味しくいただけます。ご飯のおかずにどうぞ！
調理時間
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■材料
豚肉(豚バラ肉スライス) : 200ｇ
なす(乱切り) : 2本
ピーマン(細切り) : 2コ
たけのこ(細切り) : 少1/２コ(100ｇ)
玉ねぎ(太めスライス) : 1/２コ
青ネギ(小口切り) : 仕上げに好みの量
にんにく(みじん切り) : １かけ
しょうが(みじん切り) : １かけ
炒め用ごま油 :
合わせ調味料 :
オイスターソース : 大さじ３
しょうゆ : 大さじ１
紹興酒(なければ酒) : 大さじ２
豆板醤 : 小さじ１
砂糖 : 小さじ２
仕上げ :
塩コショウ : 少々
いりごま : 大さじ１
■手順
手順 1 : ナスは乱切りにして１０分程水につけておき水をきる。ピーマン、たけのこは細切り、玉ねぎは太めにスライス
手順 2 : にんにく、しょうがはみじん切り。ねぎは小口切り
手順 3 : 豚バラは３ｃｍ幅に切り塩コショウで下味をつける
手順 4 : 合わせ調味料を作っておく
手順 5 : 大き目のフライパンにごま油大さじ１をいれ、中火でにんにく、しょうがを炒め香りを出す
手順 6 : 香りがたったら、やや強火にし、豚肉を入れ少しピンク色が残るぐらいまで炒め、取り置いておく
手順 7 : 豚の油が残ったフライパンに追加でごま油大さじ１を入れナスを強火で炒めていく
手順 8 : ナスに火がとおったら、玉ねぎ、たけのこ入れ軽く炒める
手順 9 : 取り置いた豚肉、ピーマンを入れ軽く炒め、合わせ調味料をいれ、炒めながら混ぜ合わせる
手順 10 : 仕上げにごまを入れ塩コショウでととのえ、器に盛り青ねぎをかけて完成
手順 11 : お好みで後からラー油をかけても美味しいですよ
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】