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酢橘、舞茸、豚肉のおつまみサラダ
キャッチ
2人分
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酢橘、舞茸、胡麻油の相性が良い、お酒にも合いがちなサラダです。
調理時間
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■材料
豚肉 : しゃぶしゃぶ用
料理酒 : 15cc
ニンニク : 1片
舞茸 : 1/2パック
ズッキーニ : 1/2本
胡麻油 : 15cc
塩 : 適量
酢橘柚子胡椒ドレッシング :
酢橘 : 果汁
胡麻油 : 10cc
醤油 : 5cc
塩 : 1振り
柚子胡椒 : 5cc
■手順
手順 1 : 豚肉は料理酒を振りかけなじませておく。
手順 2 : 胡麻油でニンニクスライスをきつね色になるまで揚げる。
手順 3 : ニンニクは焦げる前に取り出し、キッチンペーパーに乗せて油切っておく。
手順 4 : 舞茸、縦長にスライスしたズッキーニを同じフライパンで炒める。塩で味付けする。
手順 5 : ズッキーニと舞茸に火が通ったら取り出し、肉を焼いていく。塩で味付けする。
手順 6 : 酢橘を絞る。
手順 7 : 酢橘以外の調味料を合わせて、ドレッシングを作っておく。
手順 8 : ベビーリーフ、豚肉、ズッキーニ、舞茸をドレッシングで和える。
手順 9 : 皿に盛って完成。
■アレルゲン
【豚肉】