タイトル
豚ロールの照り煮
キャッチ
３人分
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薄切り豚肉で野菜を巻き込んだボリューム満点のおかずです。なすのネギのトロっと食感が美味しい!メープルのコクも良い感じ♪
調理時間
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■材料
豚ロース薄切り : 10枚
茄子 : 2本
長ねぎ : 1本～２本
大葉 : 10枚
塩 : 少々
こしょう : 少々
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 大さじ1
水 : 100㏄
カナダ・ケベック州産メープルシロップ : 大さじ2
醤油 : 大さじ3
酒 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 茄子のヘタを取り縦に２～3㎜の厚さに切る。キッチンペーパーの上に並べ塩を少々かけて10分位置いておく。しんなりしたらOK
手順 2 : 長ねぎを10㎝位の長さに切っておく。
大葉は洗って水気を拭き取っておく。
水、メープルシロップ、酒、醤油を合わせる。
手順 3 : 豚肉を2枚少し重ねて並べておく。
塩こしょうを軽くふって、長ねぎ、大葉、茄子を置く。
手順 4 : 長ねぎを芯にして、豚肉をきつめに巻いていく。
手順 5 : ④に片栗粉を薄くまぶし、巻き終わりを下にして油を熱したフライパンで中火で蓋をして焼く。時々転がし全体に焼き色をつける。
手順 6 : 10分位焼いて竹串を刺してみて長ねぎに火が通っていたらOK。
②で合わせた調味料を入れる。
手順 7 : 蓋をしないで煮詰めていき、汁気が少なくなりトロミがついたら火を止める。
手順 8 : 食べやすい大きさに切って完成。
■アレルゲン
【豚肉】