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豚肉と生キクラゲ他の中華風玉子炒め
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4人分
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生のキクラゲを使った炒めもの。生ならではの食感が楽しめます。
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■材料
豚バラ肉(薄切り) : 200グラム
卵 : 3個
スナップエンドウ : 150グラム
生キクラゲ : 80グラム
白ネギ : 1/3本
ニンジン : 30グラム
:
サラダ油 : 大さじ1
ゴマ油 : 大さじ1
[合わせ調味料] :
日本酒 : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
鶏がらスープの素 : 小さじ2
ガーリックパウダー : 小さじ1/2
コショウ : 少々
■手順
手順 1 : 豚バラ肉は7cm巾に切り、下茹で。スナップエンドウはスジとへたを取り除き、1分間塩茹で、冷水に取り、水切り。
手順 2 : 生キクラゲは水洗い、食べやすい大きさにちぎる。白ネギは斜め切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。
手順 3 : 熱した中華鍋にサラダ油を入れ、熱くなったところで溶き卵を加え、半熟程度で取り出す。
手順 4 : 同じ中華鍋にゴマ油を入れ、長ネギとニンジン、生キクラゲを加え、炒める。
手順 5 : 火が通ったら、スナップエンドウ、豚肉を加え、温まったら合わせ調味料を加え、卵を戻し、ざっくりとかき混ぜて出来上がり。
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】