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きんぴらに豚肉投入！きんぴら肉ごぼう♪

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定番のきんぴらごぼうに豚肉を入れちゃいました！肉が入ることでボリュームUP！脇役から主役へ？

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■材料

豚バラ肉 : 100g
ごぼう : 1/2本
にんじん : 1/2本
ごま油 : 小さじ2
いりごま（白） : 少々（あれば）
調味料 :
しょう油 : 小さじ4
みりん : 大さじ1
酒 : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
酢水（変色防止） :
水 : 500cc
お酢 : 大さじ1

■手順

手順 1 : ごぼうの皮を、包丁の背の部分で、軽くこそぎ落とします（ごぼうは皮に沢山栄養があるらしいので、軽く落とす程度で大丈夫！）
手順 2 : ごぼうを鉛筆を削るように（今どき鉛筆はカッターとかで削らないかなあ）、ささがきにしていきます。
手順 3 : ささがきにしたごぼうを、一瞬酢水で晒します（ごぼうを水につけて茶色になるのは、ポリフェノールの1種、クロロゲン酸らしい）
手順 4 : ので、変色防止のために、一瞬水につけるだけで大丈夫！アク抜きは、必要ないようです。
手順 5 : にんじんは皮を剥き、縦に切込みを入れて、ピーラーで薄く切っていきます（ささがきのようなのが、簡単に出来ます）
手順 6 : フライパンor鍋に、ごま油を入れて中火で、ごぼう、にんじんを炒めていきます。
手順 7 : しんなりしたら、そこに豚バラ肉も投入して、炒めます。
手順 8 : 豚肉に火が通ったら、しょう油、みりん、酒、砂糖を入れて、煮詰めていきます。
手順 9 : 汁気がなくなってきたら、火を止めてそのまま冷ましていきます（味が染み込んでいきます）
手順 10 : お皿に盛り付け、いりごま（あれば 今回は無かった）をかけて完成です！
手順 11 : レシピID:4482665 豚肉とごぼうのゴマみそ炒め！濃いめ。 も、見てね！

■アレルゲン

【ごま】,【豚肉】