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里芋と海老のクリームコロッケ
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2人分
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里芋を使ったアレンジコロッケ☆ねっとりとした里芋の食感にぷりぷり海老のうまみが◎少なめの油で揚げ焼きにするのでお手軽！
調理時間
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■材料
里芋 : 小5個（約180〜200g）
むき海老 : 80g
長ねぎ : 50g
白ワイン : 大さじ1/2
サラダ油 : 大さじ1
薄力粉 : 大さじ1
牛乳 : 大さじ2
生クリーム : 大さじ2
塩 : 少々
こしょう : 少々
サラダ油（揚げ油） : 適宜
衣 :
薄力粉 : 大さじ1と1/2
卵 : 1/2個分
パン粉 : 15g（約大さじ4）
付け合せ :
フリルレタス : 適宜
ミニトマト : 適宜
塩（お好みで） : 適宜
ソース（お好みで） : 適宜
■手順
手順 1 : 里芋は皮をむき、塩でよく洗う。耐熱容器にのせてラップをかけ電子レンジ600wで約2分加熱をし、面を返し更に2分加熱する。
手順 2 : ボウルに1を入れ、フォーク等で潰す。
手順 3 : 長ねぎはみじん切りにし、むき海老はよく洗い、包丁で叩く。
手順 4 : フライパンにサラダ油を引き、長ねぎを炒める。むき海老を加え、白ワインを加えて炒める。
手順 5 : 薄力粉を茶こしでふるい入れ炒め、牛乳、生クリームを加えてとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。
手順 6 : 2のボウルに5を入れて混ぜ、粗熱を取る。
手順 7 : 6を4等分にする。俵型に成形し、冷蔵庫で約15分置く。
手順 8 : 薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
手順 9 : フライパンにサラダ油を引き、7を揚げ焼きにする。
手順 10 : 器に8を盛り付け、お好みで付け合せを添える。。
■アレルゲン
【卵】,【乳】