タイトル
豚肉と三色野菜のうま塩炒め
キャッチ
4人分
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自家製うま塩だれでコクのある炒め物です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずやおつまみにもなります。
調理時間
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■材料
豚肉（細切り） : 350g
塩・黒胡椒 : 各小さじ1/4
コーンスターチ（片栗粉） : 小さじ1
オリーブオイル（肉炒め用） : 大さじ1/2
:
タマネギ : 小1個（約100g）
ジャガイモ : 小2個（約200g）
ニンジン : 大1/2本（約150g）
ブロッコリーの茎 : 2～3株分（約200g）
オリーブオイル（野菜炒め用） : 大さじ1/2
:
コクのうま塩だれ（レシピID : :
日本酒 : 大さじ1
水 : 100ml
オイスターソース : or
醤油 : 小さじ1
■手順
手順 1 : コクのうま塩だれ（レシピID : 4741300）を作る。
時間がない場合は、市販のうま塩だれでもOK。
手順 2 : タマネギは繊維に沿って2mmの薄切り、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーの茎は厚さ5mm長さ3cm程度の短冊切りにする。
手順 3 : 細切りにした豚肉に塩、黒胡椒、コーンスターチを揉み込む。今回はロースを使用。
手順 4 : フライパンを中～強火で熱してオリーブオイルを引き、3をほぐしながら炒める。
手順 5 : 8割位火が通ったら、別皿に移しておく。
手順 6 : 肉と同じフライパンを再び中～強火で熱してオリーブオイルを引き、2の野菜を炒める。
手順 7 : タマネギとジャガイモが透き通ったら、日本酒と水を加えてフライパンの底のうまみをこそげ取る。続いて5を入れてざっと混ぜる。
手順 8 : 7にオイスターソース、うま塩だれ、醤油を加えて全体に絡める。
手順 9 : 大皿で、または銘々の器に取り分けてどうぞ。
■アレルゲン
【豚肉】