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中力粉 配合ぱん♪チーズ入り
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格安の中力粉でパン作り♪強力粉も少し配合しています。
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■材料
A :
豆乳 : 260g
三温糖 : 10g
シュガーカット : 10g
岩塩(食塩は5g) : 8g
油 : 20g
■ドライイースト : 小2
B :
中力粉 : 350g
強力粉 : 50g
中身 :
ベビーチーズ4p入り : 12個
■手順
手順 1 : 豆乳をコップに計り入れレンジで温める(飲み物温め1杯自動)。ボウルにAを混ぜる(ヘラで)→イーストを混ぜる→Bを混ぜる→
手順 2 : ヘラで粉をザッと混ぜ手で捏ねる(5分くらい)。→ボウルにラップを掛け一次発酵→発酵終了はフィンガーテストで確認。
手順 3 : チーズ=4個入りのベビーチーズか、スライスチーズを同じ位の大きさに畳んで使ってます♪どちらか安い方で(笑)
手順 4 : 一次発酵終了→マットに打ち粉をし生地を出し→上から押さえガス抜き→12分割→丸め直す→霧吹き→ラップを掛けベンチタイム→
手順 5 : (ベンチタイム=都合に合わせて10分～30分大丈夫です。)→成形=手で楕円形に伸ばしチーズを包む(私はいつも適当です)。
手順 6 : 天板に並べ→霧吹き→ラップ→濡れ布巾を掛け2倍に膨らむまで二次発酵→230℃に予熱したオーブンで25分焼く。
手順 7 : 今回は2種類のチーズを使ったので、分かるように黒ごまを二次発酵前に振りました。
■アレルゲン
【乳】