タイトル
具だくさん味噌肉じゃが～豚の味噌漬け使用
キャッチ
たっぷり4人分
コメント
味噌漬けでお肉も柔らかく仕上がります^^
調理時間
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■材料
豚の味噌漬け(厚切りロース) : 2枚
大根 : 10センチ位
人参 : 1本
薩摩芋 : 1本
じゃが芋 : 2個
玉葱 : 1/2個
大豆水煮 : 1袋
にんにく : 1片
◆砂糖 : 大さじ1
◆醤油 : 大さじ1
◆酒 : 大さじ1
オリーブオイル : 少々
■手順
手順 1 : 大根、人参、、薩摩芋、じゃが芋を厚めのいちょう切り、または半月切りにする。薩摩芋とじゃが芋は水に浸けておく。
手順 2 : たまねぎは繊維に添って厚めにスライスする。
手順 3 : つぶしたにんにくをフライパンに入れて、オリーブオイルで香りが出るように温める。
手順 4 : 豚の味噌漬けを食べやすい大きさに切り、③のフライパンに焼き目を付けるように炒める。
手順 5 : 玉葱と人参を加え、全体に油が回るように炒める。
手順 6 : 大根を加えてひと混ぜし、水をひたひたに注ぐ。
手順 7 : 沸騰直前まで強火で熱し、時々灰汁を取り除きながら、蓋を少しずらして中火で煮込む。
手順 8 : 大根と人参が少し柔らかくなってきたらじゃが芋を加え、更に煮込む。
手順 9 : 大根と人参が柔らかくなり、煮汁が半分位になってきたら 大豆水煮と薩摩芋を加える。
手順 10 : 薩摩芋を崩さないように時々煮汁に薩摩芋を返し、煮汁が少なくなるまで煮込む。
手順 11 : 仕上げに全体に煮汁を絡めるようにサッと混ぜて出来上りです♪
■アレルゲン
【大豆】