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【自家製】醤油麹の熟成ポークソテー
キャッチ
2人分
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豚肉を醤油麹に2日浸けて熟成。お肉が柔らかくなり、味もしっかりつくので冷めても美味しくお弁当にもぴったりですよ
調理時間
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■材料
豚肉 : 2枚
醤油麹 : 大さじ4
醤油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 豚肉(叩いて柔らかくする)を醤油麹に浸け冷蔵庫へ。(1日～2日。2日浸けたほうが熟成されより美味しい)
手順 2 : 漬け込んだ肉を焼く。焦げないよう麹はとって中火で焦げ目つくまで焼く。(焦げ目ついたら返して蓋し弱火にしてもう片面焼く)
手順 3 : お肉焼けたら、とった醤油麹、醤油一回り入れて中火でお肉と絡めて出来上がり。盛り付ける。
■アレルゲン
【豚肉】