タイトル
燻した豚バラと蕪のグリエ
キャッチ
2人分
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豚バラ肉の強い脂を燻製にして活かし、甘酸っぱいクリームチーズとバルサミコのソースで仕上げました。焼いた蕪との相性が絶妙。
調理時間
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■材料
1.燻製豚バラ肉 :
豚バラ肉 : 200g
竹皮 : 4枚
料理酒 : 少々
塩 : 5cc
オリーブオイル : 10cc
2.蕪 :
蕪 : 2個
塩、胡椒 : 少々
オリーブオイル : 5cc
3.バルサミコクリームチーズソース : ID:4747077
4.その他 :
刻み万能ねぎ : お好み
胡椒 : お好み
■手順
手順 1 : 料理酒を振った豚バラ肉を塩とオリーブオイルで焼く。
手順 2 : 全面にしっかり焼き色をつけたら、一旦引きあげて、クッキングペーパーで油を取る。
手順 3 : 蕪は皮を剥き、半分にする。
手順 4 : 豚バラ肉は、フライパンで熱した竹皮に火をつけて燻す。
手順 5 : 蓋をして煙が出なくなるまで待つ。
手順 6 : 燃え残っている竹皮にバーナーて再び火をつけて、蓋を被せ燻製にする。煙が出なくなったら同じことを繰り返す。
手順 7 : 蕪をオリーブオイルで焼く。塩と胡椒を忘れずに。
手順 8 : 中火で両面焼いたら、弱火にして蓋をし、5分蒸し焼きにする。
手順 9 : 蕪を皿に乗せ、クリームチーズのソースを乗せる。
手順 10 : もう一つの蕪を乗せ、カットした燻製豚バラ肉、クリームチーズのソースを乗せる。刻み万能ねぎと胡椒を振って完成。
■アレルゲン